| 4月8日のクノールスープに続いて また朝食の日が来た。【し(4)っかりいい(11)朝食】ということで、朝食にグラノーラなどのシリアルを提案するカルビー㈱が記念日を制定している。真偽は不明だが 世間の大方の人は「朝はきちんとエネルギーを補給しましょう」といっている。1日に必要なエネルギーは人によって違うが、だいたい2000kcl～3500kclといわれているようだ。したがって1日あたりの糖質の摂取量目安も、性別や年齢、日々の身体活動量によって異り、1日のエネルギー量の50～60％を糖質から摂取するのがひとつの目安になるらしい。炭水化物1gは約4kcalだから、炭水化物の目標量は2000kcl×50%÷4＝250ｇ～3500kcl×60%÷4＝525だから250ｇ?525ｇとなるようだ。炭水化物は糖質と食物繊維との合計になるが 大半は糖質なので、ほとんどの場合は食物線維の分を無視して、「炭水化物≒糖質」と考えて良いという。【ご飯? 150gの糖質は55.7ｇ、?食パン? 6枚切りは27.8ｇ、?ゆでたパスタ192gは61.8ｇ、ゆでたうどん240gは51.8ｇ、ゆでたそば170gは44.2ｇ、じゃがいも 150gは?23.9ｇ、トウモロコシ150gの糖質は22ｇの糖質が含まれているそうだ。多くのチョコレートは1/2が糖質と考えられるから 板チョコは50ｇで糖分は25ｇ、一口チョコは1個5ｇで糖分は2.5ｇある。バナナ(中)1本の糖分は約22ｇ。あんぱん1個(80g)の糖質は38ｇ】らしいから自分で計算してみると良いかも知れないね。 WHO（世界保健機関）は2015年3月に、1日の砂糖摂取量の目安を1日に摂る総エネルギー量の5%未満に抑えるべきというガイドラインを発表したが、これはなんと『砂糖25グラム』は大さじすりきり2杯でしかない。これは大きなバナナ1本の糖分しかないのだ。砂糖も炭水化物と同じというからカロリーも1g＝4kcalと同じ計算になる。朝食だけで、何を食べても1日分を軽くオーバーするだろう。WHOの指針は、さっき計算した炭水化物の最低目標250ｇという数値の1/10以下だから、日本人どころか、たぶん世界中の人々の食生活は不可能となる！ ﾌﾟﾝ ﾌﾟﾝ と怒っていたら、よくみると『自由糖に限る』となっている。自由糖は別名「遊離糖」とも言い、コーヒーなどに入れるテーブルシュガーすなわち二糖類のショ糖（砂糖）や、ジュースや清涼飲料などに含まれる単糖類のブドウ糖・果糖などの、人が“添加した糖類“である蜂蜜、シロップ、果汁、濃縮果汁など自然に存在している糖類を指すらしい?。つまり、自由糖というのは『砂糖と天然由来の加工・濃縮されて摂取しやすい糖』のことであり、炭水化物全体のことではなかったのだ。と安心したのもつかの間 もうすぐ自由糖を大量に消費する季節になる。・炭酸飲料500ml：40～65g、炭酸飲料は糖分の量がとても多い。・缶コーヒー190ml：2～13.5g。・スポーツドリンク500ml：20～34g（角砂糖5～8個分相当）。・果汁100％ジュース500ml：50～60g、濃縮還元ジュースは砂糖が使われている場合があり、果汁には果糖も含まれるから多い。・一般的なアイスクリームは1個当たり約20～40gの糖質がある。25ｇなんて、あっという間だ。さぁ、みんな スポーツ飲料をゴクゴク飲み干し、スイーツを爆食いする背徳に酔いしれよう ｾﾞ。 |